Le verdi colline sulle quali si adagia l’Azienda rappresentano anche un ambiente ideale per altre colture. A partire dall'ulivo: sono state messe a dimora 800 nuove piante della varietà Nostrana di Brisighella, e sono state recuperate 50 piante secolari della varietà Colombina.
E poi, ancora, colture di nicchia come lo scalogno, il carciofo moretto, lo zafferano; ed antiche varietà di frutta (noci, nocciole, fichi, mele, pere, ciliegie, albicocche, pesche).
